阿昌族：酸辣谷花鱼
阿昌族大部分聚居在云南，是中国云南境内最早的世居民族之一。
阿昌族喜吃芋头，稻田养鱼是日常吃鱼的主要来源。食用时多将鲜鱼用油煎或油炸，再加水和酸辣椒煮熟或蒸熟即可上桌，以酸辣谷花鱼最具特色。
毛南族：毛南饭
毛南族，是中国人口较少的山地民族之一，主要聚居在广西、贵州一带，民族语言为毛南语。毛南族特别喜欢酸的食物，其中以"腩醒"，"瓮煨"，"索发"为最普遍，称为"毛南三酸"。
毛南饭是他们的特色美食，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成，然后用辣椒作调料。这种饭吃起来很可口，有一种特别清新的香味，是毛南族夏季的主食。
畲[shē]族：乌米饭
畲族是一个古老的民族，居住在福建、浙江广大山区，有自己的语言，属于中国南方游耕民族。日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点。
乌米饭是他们的特色美食，由畲民从山地里采来的野生乌稔树嫩叶，用石臼中捣烂后用布包好放入锅中浸 ，然后将白花花的糯米倒入乌黑的汤汁里烧煮成的饭。煮熟米饭的味道相当不错，一口清香糯柔。
傈僳族：漆油鸡
傈僳族，属于蒙古人种南亚类型，民族语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，文字分为新老傈僳文，普遍信奉原始宗教。
少数民族及特色美食 扩展
1、壮族五色糯米饭
2、蒙古族烤全羊
3、苗族酸汤鱼
4、彝族坨坨肉
5、藏族糌粑
6、满族沙琪玛
7、傣族手抓饭
8、哈尼族竹筒鸡
9、白族生皮
10、瑶族荷包扎
11、汉族饺子
12、回族撒子
13、傈僳族漆油鸡
14、朝鲜族泡菜
15、纳西族丽江粑粑
16、布朗族竹筒饭
17、怒族琵琶肉
少数民族及特色美食 扩展
蒙古族的特色烤全羊，回族的面点撒子，苗族的酸汤鱼，傣族的牛肉干巴，藏族的酥油茶，壮族的壮元柴把，朝鲜族的泡菜，高山族的米酒，布朗族的竹筒茶，门巴族的荞麦饼，白族的柳蒸猪头，布依族的五彩花米饭，侗族的生酸菜，独龙族的蜂蛹，哈尼族的竹筒鸡，黎族的竹筒饭，羌族的羊肉附片汤，土家族的粑粑腊肉等等，56个名族都有自己的特色美食！
